Nos vins d'Alsace - Les secs

Le Sylvaner est un vin sec, léger, rafraîchissant et désaltérant.

Il existe une harmonie totale entre ce vin et les fruits de mer de par ses arômes subtils et floraux.

Le Sylvaner n'altère pas la finesse gustative de la chair du fruit de mer.

Vieillissement : 2 à 3 ans

Se déguste avec :

• des fruits de mer,
• de la charcuterie,
• du poisson.

Le Pinot Blanc est un vin souple et fruité avec des arômes de beurre et de noisette,

Il trouve sa place dans un repas léger, un buffet froid ou tout simplement sur une terrasse entre amis.

Il est le compagnon de tous les instants.

Vieillissement : 2 à 5 ans

Se déguste avec :

• de la charcuterie,
• un buffet froid,
• du poisson,
• de la volaille,
• des tourtes et quiches.

Ce vin sec et racé aux arômes floraux délicats se retrouve dans toute la gastronomie.

Jeune, il est plus fruité, plus nerveux et accompagne fruit de mer, choucroute… Mature et plus affiné il partagera vos poissons, viandes blanches, volailles.

Le Pinot gris est un vin puissant et suave aux arômes "grillés " de fruits mûrs.

Il est corsé et plus gras en fin de bouche.

Vieillissement : 3 à 10 ans

Se déguste avec :

• du poisson fumé ou en sauce,
• des terrines,
• des rôtis,
• de la volaille.

Le Muscat est un vin sec mais délicieusement "bouqueté" de par sa nature.

On y retrouve les parfums et le 'croquant' des baies de muscat.

Vieillissement : 1 à 5 ans

Se déguste avec :

• un apéritif de classe,
• idéal avec des asperges.

Exceptionnelle, c'est une cuvée qui sort de l'ordinaire !

Vin complexe, aromatique et puissant qui associe les nuances toastées de la barrique avec des notes épicées et florales d'un gewurztraminer sec. Un vin de découverte, de dégustation ou sur des fromages de caractère.

Vieillissement : 4 à 6 ans

Se déguste avec :

• Découverte, dégustation
• Plats de la mer
• Viandes blanches
• Fromages

Le Riesling est un vin nerveux et racé, c'est un vin sec et fruité adapté à la cuisine du terroir.

La Réserve Particulière est quant à elle plus florale et plus longue en bouche.

Ce Riesling accompagne les plats les plus raffinés.

Vieillissement : 3 à 6 ans

Se déguste avec :

• de la choucroute,
• de la potée ou du baeckaoffe,
• des cochonnailles,
• les viandes blanches,
• les fondues et raclette,
• les soufflets,
• des fruits de mer ou du poisson,
• des escargots.

C'est un Riesling issu de deux parcelles de vignes de près de 60 ans.

D'où une grande puissance due à des rendements faibles et une belle minéralité grâce à un encépagement profond.

Vin sec, charpenté avec une belle longueur en bouche et bien équilibré.

Vieillissement : 4 à 10 ans

Se déguste avec :

• une volaille,
• un poisson en sauce.